Jag har gjort årets sista nässelsoppa tror jag. Man vill helst plocka dom unga, innan de blommar och framför allt innan det är fullt av baggar på dem. Här kommer receptet (mammas):
Plocka ca 2 liter nässlor i ett durkslag och skölj dem. Koka dem i 10 minuter i 7 dl vatten. Spar 4 dl av spadet och häll bort resten. Peta i två tärningar grönsaksbuljong i spadet. Hacka nässlorna och ta bort stjälkarna (de är svåra att hacka och inte jättegoda att äta). Stek en matsked mjöl i två matskedar olja. Häll i de hackade nässlorna, två mosade kokta potatisar, en burk creme fraiche och spadet. Låt koka upp. Servera med (kokta) ägghalvor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar